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| 餐飲空間設(shè)計第二講：角色互換，換位思考。 |
| 瀏覽次數(shù)：7727次 更新時間：2020-11-10 08:33:23 |
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餐飲空間設(shè)計第2講：角色互換，換位思考。 切換到餐飲人的角度模擬餐廳經(jīng)營的場景，再切換到顧客的角度，從客戶的體驗出發(fā)，以彼之心還于彼心！用自己的責(zé)任心和職業(yè)道德贏得顧客的信任與尊重。餐廳設(shè)計
從餐飲人的角度出發(fā)，合理安排的每一份支出，認(rèn)真分析考慮的因素，商業(yè)模式，經(jīng)濟(jì)實力，風(fēng)格定位，市場定位綜合考慮。切換成顧客，想想自己和家人如果來就餐，喜歡什么樣的氛圍，喜歡什么樣的環(huán)境，喜歡什么樣的美食，喜歡什么樣的燈光氣氛，喜歡什么樣的菜品價位？
不同的受眾人群，有不同的喜好和體驗需求，根據(jù)業(yè)主的市場定位，將自己互換到顧客的角度去分析問題，才能做出符合商業(yè)模式的餐廳設(shè)計。將我們的這個思考方法，和業(yè)主做溝通并充分理解和認(rèn)知，同時找到目標(biāo)客戶做市場調(diào)研，將我們的初步方案和他做溝通，并根據(jù)目標(biāo)客戶的意見做調(diào)整。餐廳設(shè)計 |
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