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餐飲經(jīng)營實用分享
沒能成為客戶第一選擇,你的努力就是白忙一場!
瀏覽次數(shù):4536次 更新時間:2020-11-09 09:15:11

沒能成為客戶第一選擇,你的努力就是白忙一場!

談起商業(yè)的競爭,多數(shù)人認(rèn)為是企業(yè)之間的競爭,也有人說是商業(yè)模式的競爭,還有人說是人才的競爭,以及資源的競爭、股權(quán)的競爭、資本的競爭等等。眾說紛紜,讓企業(yè)管理者們無所適從。

其實只有一個角度可以正確回答這個問題,并指導(dǎo)商業(yè)實踐,這個角度就是顧客的角度。顧客只關(guān)心品牌而不關(guān)心品牌屬于哪個企業(yè),當(dāng)然也就不關(guān)心企業(yè)擁有的資源、人才和商業(yè)模式。

比如,品客薯片是哪個企業(yè)擁有的品牌?金霸王電池呢?南孚電池呢?

絕大多數(shù)人一問三不知,個別人因為職業(yè)關(guān)系知道它們?nèi)紝儆趯殱嵐荆@些職業(yè)人士也不知道它們現(xiàn)在全都不屬于寶潔了。品客薯片賣給了百事可樂,金霸王電池賣給了巴菲特,南孚電池賣給了鼎暉投資。

品牌易主很常見,但顧客不知道,也不想知道。而且很多時候企業(yè)也不想讓顧客知道,比如寶潔公司肯定不想讓顧客知道品客薯片屬于寶潔。

而顧客只需要記住品牌,幫助他有效進(jìn)行購買決策,這就夠了。

餐飲設(shè)計

充分競爭時代,消費(fèi)者大腦被各種各樣的資訊塞得滿滿當(dāng)當(dāng),大腦通常會過濾掉相同的信息,而只保留不同的概念,這個不同的概念,就是我們常說的心智中的“品類”。

每一個品類顧客也只能記住前二個品牌,這就是商業(yè)上著名的二元法則。比如“啤酒”品類中的青島和燕京、“可樂”品類的可口可樂和百事可樂、“運(yùn)動”品類品牌的耐克和阿迪達(dá)斯、“餐飲外賣”領(lǐng)域的美團(tuán)和餓了么……

在今天移動互聯(lián)網(wǎng)時代,甚至到了只有第一、沒有第二的殘酷局面。比如:嘀嘀并購快的、58同城并購趕集、土豆并購優(yōu)酷、美團(tuán)并購大眾點(diǎn)評,老大兼并老二,老三消失,表面看是資本在幕后推動的結(jié)果,實際上是消費(fèi)者心智中只有第一、沒有第二的心智模式?jīng)Q定的,這也將是中國企業(yè)未來發(fā)展的一個趨勢。

比如,當(dāng)客戶想購買“辣醬”時,首先想到的是“老干媽”,盡管還有緊隨其后的老干爹、苗姑娘、鄉(xiāng)下妹等幾十個辣椒醬品牌可供我們選擇;

當(dāng)客戶想喝“涼茶”時,首先想到的是“王老吉”,盡管還有白云山、鄧?yán)?、黃振龍、黎恩等上百個涼茶品牌翹首以盼;

當(dāng)客戶想選擇“堅果”時,首先想到“三只松鼠”,盡管還有口味更好仍然堅信好產(chǎn)品一定能夠贏得市場的百草味和新農(nóng)哥;

實際上,真正的品牌,是在消費(fèi)者出門之前 ,在看到這個產(chǎn)品之前,在拿出手機(jī)打開APP之前,他心里面已經(jīng)想好了購買這個品牌的東西,這就是心智預(yù)售,完成心智預(yù)售的品牌,接下來銷售就變得非常簡單了。

反過來,沒有完成心智預(yù)售,你的品牌充其量就是一個商標(biāo),當(dāng)客戶產(chǎn)生相關(guān)需求時,難以成為第一選擇,這就意味著,你辛辛苦苦投放市場的產(chǎn)品變成了無效供給,造成企業(yè)有限的營銷資源白白地浪費(fèi),這也是眾多中小企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、品牌突圍的最大桎梏!


占領(lǐng)心智


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